Cilat janë enzimat? dhe si funksionojnë ato?
Për të kuptuar strukturën dhe funksionin e enzimeve, është e rëndësishme së pari të dini se cilat janë enzimat saktësisht. E thënë thjesht, enzimat janë proteina që marrin pjesë në proceset metabolike qelizore me aftësinë për të rritur shkallën e reagimit ndërmjet bio-molekulave. Jeta nuk do të ekzistonte pa praninë e enzimeve.
Cilat janë enzimat dhe çfarë i bën ata të veçantë ?
Enzimat më së shpeshti katalizojnë reaksionet kimike që mund të mos ndodhin ndryshe duke ulur energjinë e aktivizimit në një nivel më të "përballueshëm" për qelizën.
Disa enzime mund të ndryshojnë edhe një reaksion (ose reagues) nga drejtimi që normalisht do të marrë duke zvogëluar energjinë e aktivizimit (Ea) deri në masën që reagimi favorizon drejtimin e kundërt.
Enzimat mund të izolohen duke përdorur metoda të ndryshme të pastrimit të proteinave . Pastërtia e një preparati enzimat matet duke përcaktuar aktivitetin e tij specifik.
Përbërja e Enzymes
Enzimat mund të kenë pesha molekulare që variojnë nga rreth 10,000 në më shumë se 1 milion. Pesha molekulare është shuma e peshave atomike të atomeve të një molekule. Në kimi, termi tenton të përdoret në mënyrë të ndërsjellë me masën molekulare. Disa enzime kanë pesha molekulare që bien nën vargun e listuar më sipër.
Një numër i vogël i enzimeve nuk janë proteina, por përbëhen nga molekula të vogla katalitike ARN. Shpesh, enzimat janë komplekse me shumë proteina të përbëra nga një numër i nën-njësive të proteinave individuale.
Shumë enzima katalizojnë reagimet pa ndihmë, por disa kërkojnë një komponent shtesë jo-proteinik të quajtur ko-faktor.
Co-faktorët mund të jenë jonë inorganikë të tillë si Fe 2+ , Mg 2+ , Mn 2+ , ose Zn 2+ , ose përbëhen nga molekula organike ose metalo-organike të njohura si bashkë-enzima.
Si janë klasifikuar Enzimat
Enzimat klasifikohen sipas reagimeve që ato katalizojnë. Gjashtë klasa janë si vijon: oxidoreductases, transferases, hydrolases, lyases, isomerases, dhe ligases.
Hidrolaze, oxidoreductases, dhe transferases janë format më të shumta të enzimeve, ndërsa format e mbetura të enzimeve janë më pak të zakonshme.
Oxidoreductases katalizojnë reaksionet e oksidimit në të cilat elektronet udhëtojnë nga një molekulë në tjetrën. Transferet katalizojnë transportimin e një grupi funksional nga një molekulë në tjetrën. Enzimat e hidrolozit katalizojnë hidrolizën ose procesin me të cilin ndahen lidhjet e vetme pas ekspozimit ndaj ujit.
Lyases janë enzime që katalizojnë thyerjen e lidhjeve të ndryshme kimike me mjete të ndryshme nga hidroliza dhe oksidimi, shpesh duke formuar një lidhje të re të dyfishtë ose një strukture të re unazore. Izomerazhet katalizojnë ndërrime strukturore në një molekulë, duke shkaktuar një ndryshim në formë. Ligazat janë përgjegjës për katalizën e ligation, i njohur edhe si kombinimi i një palë substrate, ose reagentë.
Shembuj të Enzymes
Dehidrogjenazhi i alkoolit është një enzimë oksidoreduktazë që konverton alkoolet në aldehide ose ketone. Ky enzimë e bën alkoolin më pak toksik pasi e thyen atë. Ajo gjithashtu luan një rol kyç në procesin e fermentimit.
Aminotransferazat janë transferaza që katalizojnë degradimin e aminoacideve duke hequr grupet amino.
Glukoza-6-fosfataza është një hidrolaz që heq grupin fosfat nga glukoza-6-fosfat, duke lënë glukozën dhe H3 PO4.
Piruvat dekarboksilazë është një lyrë që heq CO 2 nga piruvati.
Fibra floroze epimerase është një izomerase që katalizon interconversionin e ribulozës-5-fosfat dhe xylulose-5-fosfat. Dhe, së fundmi, hexokinaseis një ligase që katalizon interconversion e glukozës dhe ATP me glukozë-6-fosfat dhe ADP.